小米粥佐药助眠

时间
2008-12-02

有古代名医治失眠,除开出方药外,还嘱患者以可小米粥佐药,取其健脾和胃,除湿安眠之效,主治胃弱或消化不良引起之失眠。

小米属谷类,为禾本科植物粟的种仁,称粟米(与粤人指玉蜀黍俗名「粟米」不同),异名小米(有粤人以小米喂雀,所以又称「雀粟」)。

小米味甘、咸、性凉。入脾、胃、肾经。在中国,山东产量最多,五谷中最硬,谓之硬粟,但得浆水则易化。小米煮的焦饭锅巴,又名黄金粉。性味甘平,能补中益气,健脾消食,止泄。北方产妇多喜服粟米粥,亦是婴幼儿良好食品。此外,发芽的粟米称为粟芽,内含淀粉酶、维生素B、淀粉、蛋白質等,有良好的消化作用,可晾乾研末服用。

現代研究指小米含蛋白質及脂肪量較高,蛋白質中含多量穀氨酸、脯氨酸、丙氨酸和蛋氨酸,有補益作用。

由於小米性涼,所以對胃熱消渴(糖尿病中消者)、熱性病患及胃氣弱(胃虛)而食不消化、嘔逆反胃者,特別適作輔助食療。中醫認為小米雖其性屬涼,卻無寒涼之弊,反而可使脾胃溫健,能改善食慾不振(病後調理尤佳),亦可滋養腎氣補其虛弱,因此對心腎不交所致失眠煩躁有食療功效。

小米食法頗多,中國北方常將小米煮粥或與大米共煮作飯食;美國南部、歐洲、埃及、印度、非洲均有產小米,食法多以小米煮至軟稠起漿,加味待凝結成糕切塊供食,鹹、甜均可。其中道地美國南部名菜就常以小米糕作伴碟。

中醫以小米食療輔治失眠,相信是「健脾胃而得安眠」,也可在小米粥中加入蓮子、百合、桂圓共煮,增其寧心功效,亦有中醫臨床以小米食療輔治婦女黃白帶,取小米、北芪(黃芪)各一兩,清水煎煮服食(一日兩次至三次食完)。

使用注意:有記載小米不宜與杏仁同食,食則令人嘔吐、腹瀉。